|
|
Zuppa Inglese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels maizena, 5 dl. melk, 2 geklopte eieren, 3 eetlepels suiker, geraspte schil van een halve citroen, mespuntje nootmuskaat, 460 gram rijpe aardbeien, 16 lange vingers, amaretto, 1/4 liter slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De maizena oplossen in wat melk. De eieren kloppen met suiker, citroenschil, nootmuskaat en de rest van de melk hier door roeren. IN een pan met een dikke bodem het eiermengsel samen met het maizenamengsel al roerend op een matig vuur verhitten tot de sau gaat koken en dik wordt. Ca. 1 minuut laten koken of tot het mengsel aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Leg direct een vel vetvrij papier op de pudding en laat deze iets afkoelen. Voor de garnering 8 aardbeien van gelijke grootte bewaren en de rest schoonmaken. De helft van de lange vingers op de bodem van een glazen schaal leggen en besprenkelen met wat amaretto. De aardbeien doormidden snijden en een laagje op de lange vingers leggen. Een laagje pudding hierover gieten en dit herjalen; afdekken met een laagje pudding en volledig af laten koelen. De slagroom stijfkloppen en een dunne laag op de afgekoelde pudding scheppen. De rest van de slagroom in toefjes langs de rand van de schaal spuiten en het geheel garneren met de bewaarde aardbeien.
|
|
|